Pastís de la Diada
Per celebrar la Diada Nacional de Catalunya el dia 11 de setembre us proposem de fer aquest pastís, en forma d’escut de Catalunya. Us posem la recepta uns dies abans, així tindreu temps de comprar-ho tot i tenir-ho a punt!
És una recepta molt fàcil de fer. Com que nosaltres som molta colla, fem l’escut molt gros, perquè així també és més vistós i fa més efecte. Si no us l’acabeu tot, sempre en podeu congelar una part; un cop descongelat a la nevera, queda com acabat de fer! Però si no el voleu congelar sempre podeu fer-lo més petit, fent només una de les bases i doblegant-la pel mig.
Ingredients
Per fer la base(x2):
3 ous
3 gots de farina
2 gots de sucre
1 sobre de llevat en pols
40 g. de margarina
1 got de llet
Per fer la crema:
½ litre de llet
4 ous
150g de sucre
45g de farina o fècula
Un pessic de canyella
Una mica de mantega
Per la decoració:
Cireretes confitades (tallades pel mig)
Confitura d’albercoc
Preparació de la base:
Aquest pastís està format per dues bases sobreposades. Abans de començar, preescalfeu el forn a 160ºC.
- Bateu els ous i afegiu-hi la mantega
- Afegiu la llet i la farina. Remeneu-ho tot fins que tingui una consistència uniforme
- Afegiu-hi el sucre i continueu remenant.
- Afegiu-hi el llevat i continueu remenant fins que quedi una pasta suau i homogènia.
- Cobriu una safata de fer coca amb paper de forn. Tot seguit, afegiu-hi la massa, vigilant que quedi ben repartida per tota la safata i poseu-ho al forn.
- Quan la coca hagi pujat i hagi agafat un to daurat, punxeu-la amb un escuradents. Si l'escuradents surt sec, és que la coca ja pot sortir. Si hi queda pasta enganxada, es que encara li falta coure una mica.
Mentre la primera coca és al forn, és el moment de preparar la crema. Un cop la crema feta, prepareu l'altra base.
Preparació de la crema:
Es barregen els ous amb el sucre, la farina i una part de la llet. Mentrestant, feu bullir la resta de la llet amb la canyella. Quan la llet estigui bullint, la traieu del foc i hi afegiu la mescla. Remeneu i torneu-ho a posar al foc. Aneu remenant fins que la crema agafi una bona consistència (penseu que hauria de ser més aviat espessa). Quan veieu que ja està prou espessa, la poseu en un recipient i deixeu que es refredi.
Decoració:
Unteu una de les bases amb la confitura. Perquè quedi més fina i més gustosa, passeu-la primer per la batedora, així no hi haurà trossets i farà molt bé de “cola”, les dues parts del pastís quedaran perfectament soldades. Si no us agrada l’albercoc, també queda molt bé amb pruna o qualsevol altra fruita que us agradi i que lligui amb la crema.
A continuació, poseu l'altra base a sobre.
Dibuixeu amb el ganivet la forma d'escut i quan estigueu segurs que queda bé, talleu la forma amb molta cura. En acabat, unteu la part de sobre amb la crema.
Un cop fet això , poseu les mitges cireretes formant les quatre barres.
Un cop enllestit, el podeu menjar de seguida o deixar-lo refredar a la nevera.
BON PROFIT !!
